NHÂN HẠT BÍ XANH | HẠT BÍ XANH TÁCH VỎ
Nhân hạt bí xanh (tiếng Anh gọi là: pumpkin seed kernels hoặc squash seed kernels) hay còn gọi là “hạt bí xanh tách vỏ” là phần lõi (nhân) của hạt bí sau khi đã bóc tách lớp vỏ bọc trắng bên ngoài, phần nhân bên trong màu xanh thẫm. Là 1 loại thực phẩm dinh dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe con người, được dùng thêm vào trong một số món ăn. Và còn là nguyên liệu dùng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm như: ép lấy dầu, làm bánh kẹo… Ngoài ra chúng ta còn sử dụng nhân hạt bí như 1 loại thức ăn vặt, ăn chơi hàng ngày, hay vào dịp lễ tết.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ TÁC DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Nhân hạt bí xanh có chưa nhiều khoáng chất và vitamin rất tốt cho sức khỏe con người chúng ta. Những chất dinh dưỡng quan trọng phải kể đến như: mangan, sắt, magie, đồng, phốt pho, kẽm, tryptophan…
Trytophan giúp cơ thể chúng ta sản sinh ra các hóc môn giúp ích cho tinh thần chúng ta cảm thấy sảng khoái, hạnh phúc, tích cực. Giúp chống lại các cảm xúc tiêu cực. (Điều này tương tự khi bạn đi bộ hoặc chạy bộ, cơ thể sẽ sản sinh ra hóc môn serotonin, khiến cho bạn cảm thấy thoải mái, yêu đời và hạnh phúc hơn).
Các chất chống oxy hóa (phenolic) làm cho quá trình suy yếu của tế bào chậm lại, và giúp ngăn ngừa ung thư. Một số chất còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp cải thiện quá trình điều chỉnh insulin của cơ thể, bảo vệ thận, tốt với người mắc bệnh tiểu đường.
CÔNG DỤNG CỦA NHÂN HẠT BÍ
Có ý nghĩa đối với ẩm thực, được các đầu bếp thêm vào một số món ăn để thêm phần đặc sắc. Làm các món bánh, kẹo trong món tráng miệng. Dùng làm món ăn vặt, vừa ăn vừa uống trà và “tám” chuyện.
Trong công nghiệp chế biến thực phẩm và công nghiệp bánh kẹo, được dùng như 1 loại nguyên liệu thực phẩm: ép lấy dầu cho ra sản phẩm dầu hạt bí, thêm vào sô cô la (chocolate), làm bánh kẹo.
NHÂN HẠT BÍ XANH ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO?
Nhiều người thắc mắc rằng nhân hạt bí được lấy từ hạt của quả bí loại nào? Như ta biết có rất nhiều loại bí (trừ bí đao ra) như bí đỏ, bí rợ, bí ngô… Và trong tiếng Anh cũng có rất nhiều từ vựng về “bí” như pumpkin, squash… Thật ra thì hạt bí được lấy trong “quả bí”, của “các loại bí” thuộc “chi bí cucurbita” và theo sự thông dụng trong cuộc sống chúng ta thường được gọi là bí ngô, bí đỏ, bí rợ… (khác với: bí đao, bí xanh là cùng “họ bầu bí” chứ không cùng “chi cucurbita”). Và các loại bí có hạt kiểu này thì đều có thể lấy hạt để ăn được, và các hạt cũng sẽ tương tự nhau, nên gọi chung là “hạt bí”.
Cây bí (thuộc chi cucurbita) được trồng ở nhiều nơi trên Thế giới, Việt Nam mình cũng được trồng rất nhiều. Quả bí được thu hoạch để làm thực phẩm rất quen thuộc với chúng ta hàng ngày. Bên cạnh đó, chúng ta còn thu hoạch lấy hạt của quả bí. Và có 1 số giống bí cho năng suất “hạt” cao, được chuyên trồng để lấy hạt là chính (VD: như bí đỏ). Hạt sau khi thu hoạch, được làm sạch, phơi hoặc sấy khô, rồi sau đó mới tách lấy phần nhân bên trong, gọi là “nhân hạt bí”.
Và “nhân hạt bí” của chúng tôi được nhập khẩu từ những Quốc gia (khác Việt Nam), nổi tiếng phải kể đến như Ấn Độ. Và sản phẩm này khi về Việt Nam thường có tên thông dụng trên thị trường là “nhân hạt bí xanh”.
NHỮNG CÁCH ĂN NHÂN HẠT BÍ XANH
Để thưởng thức nhân hạt bí có nhiều cách mà có thể bạn chưa biết. Sau đây chúng tôi xin mách nhỏ cho bạn 1 số cách mới lạ:
- Cho vào món salad, sẽ làm món ăn thêm vị khác lạ, và cảm giác khi nhai rất vui miệng.
- Mix (trộn) với các loại hạt như: ngũ cốc, yến mạch, hạt điều, hạnh nhân… có thể cho thêm mật ong cho có vị ngọt, hoặc hoa quả sấy khô như: nho khô. Rồi cho vào lò sấy khô. Món ăn kiểu này được gọi là “granola”.
- Xay nhuyễn ra làm bơ (như bơ đậu phộng), để quết lên bánh mì.
- Làm món snack dùng ăn vặt.
- Làm socola, bánh, nhân bánh kẹo.
Chúng ta được sống tại thời đại mà không chỉ ăn no, ăn ngon như ngày xưa, thời đại này còn có khái niệm về “ăn để khỏe”, tức là khám phá những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Món ăn từ “các loại hạt” là cái mà con người ở thời đại của chúng ta đang khám phá.
Nắm bắt được nhu cầu đó, ANL company chúng tôi đã và đang cố gắng phát triển sản phẩm “nhân hạt bí xanh” nhập khẩu tại Việt Nam. Các bạn có thể tham khảo thêm về sản phẩm này tại bài viết của chúng tôi, nếu bạn có nhu cầu mua giá sỉ. Xin cám ơn!
